La clásica entrada peruana hecha con papa amarilla, ají amarillo y un relleno fresco.
Un plato frío, colorido y delicioso que siempre está presente en reuniones, almuerzos y fiestas, pe’.

🧾 Ingredientes (4 porciones)

Para la masa de papa:

• 1 kg de papa amarilla
• 3–4 cdas de pasta de ají amarillo
• 1–2 limones (jugo)
• 2–3 cdas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Para el relleno:

Opción tradicional con pollo:

• 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
• 3 cdas de mayonesa
• Sal y pimienta
• Un chorrito de limón

Opción de atún (popular):

• 2 latas de atún en agua o aceite
• 3 cdas de mayonesa
• Gotitas de limón
• Sal y pimienta

Para decorar:

• Palta (aguacate) en láminas
• Huevo duro
• Aceitunas negras
• Perejil picado

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🔥 Preparación

1️⃣ Preparar la papa

1. Cocina las papas con cáscara hasta que estén suaves.
2. Pélalas calientes y prénsalas para obtener un puré fino.
3. Mezcla con:
   • Ají amarillo
   • Limón
   • Aceite
   • Sal
4. Amasa hasta que quede suave, amarillita y bien sazonada.

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2️⃣ Preparar el relleno

En un bowl:

• Mezcla el pollo o el atún con mayonesa.
• Añade limón, sal y pimienta.
• Debe quedar cremoso pero firme.

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3️⃣ Armar la causa

1. En un molde o fuente coloca una capa de papa.
2. Añade una capa de relleno.
3. Encima coloca palta en láminas.
4. Cubre con una segunda capa de papa.

Alisa la superficie para que quede bonita.

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4️⃣ Decorar

Agrega:

• Huevo duro
• Aceitunas
• Perejil picado
• Un chorrito extra de limón si te gusta más fresco

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⭐ Tips para una Causa perfecta

• La papa amarilla es la clave por su textura suave.
• No batas la papa, solo prensar para evitar que se vuelva chiclosa.
• Para un sabor más intenso, agrega unas gotitas de limón al relleno también.